西点师必学三大高级甜品台万能法则！_烘焙西点_哈尔滨欧米奇西点西餐学院官网

西点师必学三大高级甜品台万能法则！_烘焙西点

2018-11-30 17:21

甜品台，顾名思义，就是用一系列的甜品、蛋糕、饼干、糖果、饮品等，组成一个带有强烈主题性的甜品摆台。

在甜品越来越受到人们的喜爱的大时代驱动下，加上“私人订制”的热潮兴起，甜品台也被广泛的开始应用于婚礼、生日宴、周年庆和聚会中。

作为内外兼备的存在，甜品台不仅能在各种场景中扮演举足轻重的装饰角色，也能成为人人迫不及待想品尝的美味主打。

充满浪漫色彩的马卡龙，唯美富有画面感的翻糖蛋糕，可爱又充满乐趣的卡通饼干，惟妙惟肖的精致糖花...

用一桌的食物去讲述一段故事，搭配出温馨无比的纪念日。

才是甜品台真正的魅力所在。

甜品台考验设计师的搭配功力，数十种甜品味道互补、色彩协调、背景盛器和甜品浑然一体才是高境界。

就像任何东西的设计一样，我们的甜品台设计也需要富有创造力，我们经常看到很多创意满满的甜品台，让人赏心悦目，欣羡不已，然而是不是看过很多的甜品台，但依然不知道如何搭配出属于自己个性的漂亮甜品台。

你有没有想过这些甜品台背后可能存在通用的搭配法则？

话不多说切入正题，下面的内容将会为你提供良心指导！

甜品台布局的关键点在于打造三角形！打造三角形！打造各种各样的三角形！

以下这些布局法则都是为了创建一个焦点和对称，这样可以创建具有视觉吸引力的甜品摆台。

1、单个三角形法则。
图中显示了单个三角形法则，你可以通过一个比其他物品都高的中心焦点，来制造让人视觉愉悦的物品排列设置，剩下的物品从中间依次排列，相对较矮的物品放在桌子的两头。

2、倒三角形法则。
使用两个焦点,从中心到中心,然后从焦点到中心的高度下降。

3、多个三角形法则。
顾名思义，对于更加复杂的甜品台，我们可以利用多样化的几种不同的物品来创造焦点。

打造不包括中心的各种三角形，这个原则是在第一和第二个原则的基础上，打造更小的三角形，这样可以更加有序的排列甜品台。

遵循这三个基本法则会让你的甜品台摆放轻松无比，重要的是打造一个主要的焦点就够了。

通常我们会用一个主蛋糕来打造，让这个主题蛋糕尽可能的高，同时创造层次感，这样会让你的甜品台看上去更高级，大家Get到了么？

关于甜品台的颜色搭配，给大家一个调色盘一比照即可知道，基本的原则是跟主题相契合，好是能够选择三种以上的颜色组合。

如果不能确定哪种颜色，在调色盘中划一道直线，左右两侧的颜色即搭配的佳颜色，比如调色盘中的黄色和蓝色。

如果觉得颜色单调，也可以选择直线一端的一个颜色，搭配旁边的另外一种颜色加入。

你还可以选择调色盘中相邻的三个颜色搭配，不过基础色差不多三个就够了，这样看起来不会特别凌乱。

首先将所有的甜品列个单子，这些甜品好是能够搭配你的主题，如果你的预算少，建议以杯子蛋糕和其他甜点为主，可以省去主视觉蛋糕。

选择四种甜品就差不多了，可以是杯子蛋糕、布朗尼、派，都可以，再选择一些糖果。

甜品当然是越精致越好，比如会做一两款法式甜品，或者是像和果菓子一类的日式甜品，都是主打精致。

这样的搭配，可以看出摆台之人的心思，可以大大提升你的甜品台档次！