学期及学制

120学习日,约6个月

共计480课时

学习品种约180款

常温蛋糕类(约20种)

日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等......

面包类(约70种)

软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包......

塔、派、甜品、慕斯类(约50种)

马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕......

裱花类(约35种)

①蛋糕基础:底胚的制作、抹胚(约10种) ②花卉:玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等(约10种)③花边:波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等(约13种)

饼干类(约10种)

杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等......

月饼类(约3种)

广式月饼、苏式月饼的制作等等 (约3种)......

外籍西点讲师:Nazif Yildiz

履历:

2003年-2005年,担任Kremliyn Palas餐厅西点主厨

2005年-2007年,担任土耳其凯宾斯基圆顶酒店主厨

2007年-2010年,担任土耳其Urfalim餐厅西点主厨

2011年-2015年,担任Kebap King、Kervan等餐厅西点主厨

2015年-2017年,哈尔滨餐厅担任西点主厨

荣誉:

拥有10多年丰富的西点主厨经验

外籍西点讲师:Nikita Gusev

履历:

1999年-2008年,在俄罗斯叶卡捷琳堡知名糖果店担任西点设计总监

2009年-2015年,在俄罗斯莫斯科蛋糕店担任西点主厨

2016年在韩国首尔烹饪学校担任西点培训师。

荣誉:

2012年俄国糖果糕点比赛金奖;2013年糖果杯比赛金奖;2016年韩国料理大赛金奖。

擅长:

蛋糕设计、装饰及翻糖;巧克力雕刻及焦糖装饰裱花。

技术顾问:Pablo Casarano

履历:

曾担任知名餐厅主厨

2016年开创自己的提拉米苏品牌

2016 Milano担任知名意大利餐厅ORA主厨

荣誉:

出身自意大利百年厨师世家

2015年荣获米兰“青年西餐教师”称号

2016年荣获意大利西餐创意大赛“味道奖”

李静波/Eric

履历:

25年工作经验/p>

2013-2017年 万达假日酒店任饼房厨师长,升任至行政总厨

现任哈尔滨欧米奇职业培训学校西点讲师

西点讲师:朱悦/Joy

履历:

12年工作经验

2007-2009年 黑龙江省新东北西点任教

2009-2010年 私人工作室

2010-2018年 大型烘焙21cake 烘焙主厨

现任哈尔滨欧米奇职业培训学校西点讲师

荣誉:

2010年荣获西式面点师

2020年获得二级技师

西点讲师:徐剑/Titan

履历:

2015-2017年 哈尔滨马迭尔西餐厅 饼房领班

22017-2018年 哈尔滨莱蒂斯餐饮管理有限公司 行政副厨

22018-2020年 哈尔滨莱蒂斯食品技术开发有限公司 行政副厨/生产主管/研发副主任

擅长:

西式烘焙、各类法式甜点技术及产品研发

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